Schiedam - Het pand op de hoek van de historische Passage in Schiedam krijgt een nieuwe bakkerij.

Jarenlang was daar een winkel van bakkerijketen Klootwijk te vinden, maar die sloot een paar weken geleden onverwacht. Inmiddels is het pand overgenomen door Bakkerij Ammerlaan, die er binnenkort de deuren opent. Het bedrijf heeft al een Schiedamse vestiging in winkelcentrum Hof van Spaland.

“We zijn bij de Passage nog druk aan het klussen”, vertelt eigenaar Joost Ammerlaan aan SCHIE. “De indeling van de winkel blijft hetzelfde, dat kan ook niet anders in een historisch pand. Maar er komen wel nieuwe meubels, nieuwe broodrekken en fris schilderwerk.”

Verandert er ook nog iets aan het assortiment ten opzichte van de vorige eigenaar, Klootwijk? “We serveren straks nog steeds koffie en belegde broodjes, maar wij zijn toch vooral een bakker. Dus er komt straks meer gebak dan voorheen en ook meer brood. Echt het traditionele bakkersassortiment.”

Nog drie weken

Op 13 februari moet de verbouwde winkel de deuren openen. Toch lijkt dat een risico, want veel bakkers hebben het op dit moment moeilijk. Dat komt bijvoorbeeld door de opkomst van supermarkten, die steeds meer zelf bakken.

Maar Ammerlaan is daar niet bang voor. “Je moet het verschil maken”, zegt hij. “Volop versheid en kwaliteit, daar draait het om. Zo hebben wij een eigen desem en een ander type brood dan de supermarkt, met meer smaak en meer aroma.”

“Historie voortzetten”

Veel mensen kopen hun brood bij de supermarkt omdat het daar goedkoper is. “Nou, ons gewone broodassortiment is echt niet veel duurder hoor”, aldus de eigenaar. Hij heeft hoge verwachtingen van zijn nieuwe filiaal in Schiedam.

“Ik verwacht dat Schiedam blij is dat er toch weer een bakker in het centrum zit. Ik hoop dat met een nieuwe uitstraling en een fris team de historie van de bakkerij in dat pand voortgezet kan worden. Bij het opruimen vonden we nog een hele oude foto van de opening van de bakkerij, destijds nog het Rotterdamse Van der Meer & Schoep. Dat was heel lang geleden. Zo lang zit er dus al een bakker in dit pand.”

Eigen historie

Bakkerij Ammerlaan zelf kent ook een lange historie. Het bedrijf uit Bleiswijk bestaat al ruim 120 jaar. Joost Ammerlaan is de vijfde generatie bakkers. Het bedrijf heeft inmiddels 29 verkooppunten in de regio rondom Bleiswijk. 

"Of er nog meer bijkomen in Schiedam? Nou, niet op korte termijn. Maar we zijn altijd op zoek naar geschikte locaties, dus je weet nooit wat er in de toekomst gebeurt".