Schiedam - In het Schiedamse Stadskantoor werkt mogelijk de meest getalenteerde thuisbakker van ons land: beleidsadviseur Arjen Brijs gooit hoge ogen in Heel Holland Bakt.

Arjen Brijs, woonachtig in Vlaardingen en werkend als beleidsadviseur in het Schiedamse Stadskantoor blijkt in zijn vrije tijd een held in de keuken. Vorig jaar meldde hij zich ook aan voor Heel Holland Bakt, maar toen wist hij het net niet tot de tent te schoppen. Dit jaar probeerde hij het gewoon weer en met succes!

Foto: © Omroep Max

Op 12 januari 2020 kreeg Arjen in de vijfde aflevering van dit seizoen nogmaals de kans om te ‘shinen’ in de tent, in het bekende Omroep Max televisieprogramma, het best bekeken programma van de zondag met ruim 3,3 miljoen kijkers.

In Heel Holland Bakt moeten deelnemers het tegen elkaar opnemen om het meest uitdagende recept op tafel te krijgen. Met de deegroller in de hand en een gezamenlijke vijand, de klok, trekt men ten strijden in de tent.

Ook in de aflevering van 12 januari zette onze Schiedamse ambtenaar weer een culinair hoogstandje neer. Dit keer lag de uitdaging o.a bij het zo eenvoudig ogende koffiebroodje, maar ook in de keuken is soms niets wat het lijkt. Voor de laatste opdracht, het zogenaamde spektakelstuk werden de bakkers gevraagd om een typisch lekkernij uit hun eigen streek te maken. Arjen combineert Schiedam en Vlaardingen met elkaar in dit streekspektakelstuk. IJzerkoekjes zijn typisch Vlaardingse koeken. Ze hebben een karakteristieke, kaneelachtige smaak. Krokant van buiten, smeuïg van binnen en ze proeven een beetje alsof ze niet helemaal gaar zijn. Deze koeksmaak verwerkt hij in een IJzerkoekjescrème en dat combineert hij met jenever uit Schiedam. Het biscuit bevat een vleugje gember en de taart is vormgegeven als een jeneverketel. Een bijzonder spektakel!

Afbeelding: © Heel Holland Bakt, Omroep Max

Het recept vindt je hier. Arjen wist als enige mannelijke speler zijn plaatsje in de tent te behouden.

Ook nieuwsgierig hoe Schiedam vertegenwoordigd wordt in de keuken? Kijk volgende week zondag naar: Heel Holland Bakt, om 20:25 uur op NPO 1