Wie dit jaar oliebollen wil halen, kan het best naar Schiedam komen. Oliebollenbakker Nico Sterrenberg werd namelijk door de testers van olliebollentestonline.nl uitgeroepen tot de beste van Nederland. En dus stond Sterrenberg glunderend in zijn kraam op de Koemarkt. “Het is prachtig om dit mee te maken!”

Het is de vierde keer op rij dat de oliebollenbakker hoog scoort op de test. In 2018 en 2020, werd hij de beste van Zuid-Holland. In 2019 kreeg hij dezelfde titel als dit jaar; ‘De beste oliebollenbakker van Nederland’.            

Wie de test komt af nemen en wanneer, dat is voor de oliebollenbakkers zelf ook nog een verassing. Oliebollenbakker Nico Sterrenberg, staat altijd op scherp als het gaat om de kwaliteit van zijn oliebollen. “Ik zou niet weten hoe ze het doen. Als ik het goed heb gelezen, komen ze een hele zak bij je kopen. We weten niet wie het is, het kan dus elke klant zijn. En eigenlijk is dat best wel leuk”.  

De beste oliebol

“Hij is gewoon knapperig, luchtig en goed gevuld. Daar gaat het toch om, dat het lekker is”, stelt Nico. Toch komt het resultaat niet vanzelf. Eind augustus, een paar maanden voordat de kraam open gaat, beginnen de voorbereidingen. Daarbij kijkt Sterrenberg vooral naar de ingrediënten, zoals het meel en de granen. Deze producten moeten perfect zijn bij het maken van een bol. “Stel de meel is niet goed, dan heb je al een probleem. De krenten mogen niet te zoet zijn, want als er te veel suiker in zit dan worden de oliebollen hartstikke bruin. “Dat moet je ook niet hebben.”

Wanneer de kraam eenmaal open is, begint het bakken, elke dag opnieuw. En daar haalt Sterrenberg zijn werkplezier uit. “Bakken is gewoon elke dag wat ik nodig heb. Staan er tien klanten, maak ik er tien. Staan er duizend, dan maak ik er duizend”, aldus Sterrenberg.

Nieuwe kraam

Een tien krijgen voor zijn versgebakken oliebollen en daarmee de beste zijn van Nederland, vindt de bakker al een prestatie opzich. Maar om dat te doen in een gloednieuwe kraam en daarbij helemaal opnieuw beginnen, maakt Sterrenbrug nog trotser. “Ik vind het zelf nog mooier eigenlijk, want ik heb een nieuwe kraam. Het is allemaal wennen en als je dit dan toch voor elkaar krijgt, dat vind ik een kunst.”

Dagelijks het laatste nieuws, de nieuwste video's en een kijkje achter de schermen bij SCHIE in je mailbox ontvangen? Schrijf je in voor onze gratis nieuwsbrief: https://bit.ly/2H7desN