Honderden wietkoekjes trof de politie aan in zijn bakkerij. En ja, die zijn ook allemaal daar gebakken. Dat ontkent de 53-jarige bakker niet. Hij wist er alleen zelf niets van. In goed vertrouwen leende hij zijn bakkerij uit aan een kennis. En die bakte - in het geheim - de wietkoekjes. Nu dreigt zijn bakkerij failliet te gaan omdat de Schiedamse burgemeester zijn pand voor drie maanden gesloten heeft.

Heel naïef en veel te goed van vertrouwen. Dat geeft bakker Abdelaziz R. gelijk toe. Hij had niet zomaar de sleutel van zijn bakkerij moeten afgeven aan een 39-jarige kennis en inmiddels medeverdachte. Ook had hij zelf moeten controleren wat er in zijn pand gebeurde. Dat valt hem te verwijten, maar een gedwongen sluiting van drie maanden is een te zware straf en heeft desastreuze gevolgen. Dan kan hij de bakkerij opdoeken en blijft hij achter met grote schulden. "Dat kan toch niet de bedoeling zijn", bepleit zijn advocaat Ronell Paniagua.

Op zondag 18 september wordt de 53-jarige Rotterdammer op straat aangehouden door de politie. Hij heeft geen idee wat hem overkomt. “Waarom word ik meegenomen?”, vraagt hij nietsvermoedend aan de agenten. Hij heeft de hele nacht gewerkt en bezorgt de laatste broodjes. Hij moet voor een paar dagen de cel in.

Gratis gunst

Sinds februari leent Abdelaziz zijn bakkerij op zondagen uit aan een kennis van een zakenrelatie. Dat gaat allemaal heel vriendschappelijk. “Die bakte thuis koekjes voor feesten en partijen en zocht een plek om uit te breiden”, vertelt advocaat Ronell Paniagua namens zijn cliënt. Abdelaziz vindt het prima en laat die kennis zijn gang gaan. Hij vraagt ook geen huur. Een bijdrage voor de onkosten komt nog wel een keer. "Hij kwam eens in de zoveel tijd op zondag koekjes bakken en liet het altijd heel netjes achter."

Zijn zoon treft die kennis nog wel eens, maar ook die heeft niets door. "Je kon er niets van zien of ruiken in de bakkerij. Er lagen geen balen cannabis in de bakkerij." Het deeg wordt kant-en-klaar meegenomen en de koekjes worden in de bakkerij alleen maar afgebakken. Van een wietlucht zou dan ook niets te merken zijn.

Per toeval gaat het zaakje rollen. Bij een reguliere controle ontdekt de gemeente Schiedam een lading wietkoekjes in een opslagbox van de 39-jarige medeverdachte. Op die locatie worden voorverpakte wietkoekjes gevonden en op de doos staat het adres van de Schiedamse bakkerij. Vanaf dan houdt de politie achter de schermen de bakkerij in de gaten.

Op heterdaad betrapt

Opvallend zijn de spontane bezoekjes van handhaving en politie. Ook rijdt er wel heel vaak een politiewagen langs. Maar de 53-jarige bakker voelt geen argwaan. Hij laat ze binnen rondkijken en iedere keer is er niets aan de hand.

De 39-jarige Schiedammer vertelt niets over de controle in zijn opslagbox en gaat door met het bakken van zijn wietkoekjes. Op zijn website Sweeds prijst hij de koekjes aan als een alternatief voor het roken van een joint. Ze zijn 'prima van smaak, geven een heerlijk gevoel en slaapproblemen worden opgelost.' Of je er ook echt high van wordt, staat er niet bij.

Wietkoekjes populair

Er zijn drie soorten smaken koekjes en ze gaan per vier in een hippe verpakking. De koekjes worden gebakken met roomboter van echte banketbakkerskwaliteit en de gebruikte cannabis is te vergelijken met die van medicinale wiet. Alles van Nederlandse bodem. Hoe de verkoop gaat, is niet duidelijk. Online kan je niets bestellen.

In de Verenigde Staten zijn zogeheten edibles met cannabis populair. Brownies, cookies, sweets, winegums, chocola en frisdranken met wiet zijn in een aantal staten zelfs in de supermarkt te koop.

Op zondag 18 september doet de politie een inval in de bakkerij aan de Koolhovenstraat op het Schiedamse bedrijventerrein ‘s Gravelandsepolder. Agenten vinden daar honderden net afgebakken hennepkoekjes aan. "Een bakker aan de #Koolhovenstraat in #Schiedam bakte wel erg bijzondere koekjes. Ze werden gevuld met hennep”, twittert de politie eenheid Rotterdam. In de bakkerij houdt de politie een 39-jarige Schiedammer aan. In totaal worden 4800 wietkoekjes in beslag genomen en vernietigd.

Geheim

Tijdens zijn verhoor geeft de medeverdachte toe dat de bakker van niets wist en hij in het geheim opereerde. "Hij heeft mijn cliënt niets verteld. Dus ergens wist hij waarschijnlijk dat hij dan geen toestemming zou krijgen om daar te bakken”, redeneert advocaat Paniagua.

De advocaat vindt het onterecht dat de bakkerij nog langer dicht moet blijven, ook al was zijn cliënt naïef. “Als eigenaar van de bakkerij moet hij erop toezien wat er gebeurt in zijn pand. Daarin is hij nalatig geweest. Maar moet daartegenover staan dat hij failliet gaat?”

Als alternatief stelt de advocaat voor zijn cliënt een voorwaardelijke boete op te leggen voor het geval hij iets doet wat niet mag. De gemeente Schiedam houdt vast aan een gedwongen sluiting tot half december en wil hiermee een signaal afgeven richting het drugscircuit. De bestuursrechter doet binnen acht dagen uitspraak.

Dit is een artikel van onze mediapartner Rijnmond