Advertentie
zondag, 03 maart 2019 00:18

Recept van Melanie Witvliet - SVP Walking Dinner

Schiedam - Zaterdagochtend maakte Melanie Witvliet samen met haar dochter live in het televisieprogramma Onder Ogen gevulde champignons klaar.

Zie: video/onder-ogen-afl-108

Dit is haar recept:
Recepten Melanie Witvliet – kok tijdens het Walking Dinner 8 maart 2019
Gevulde champignons :
Grote champignons
Kruidenboter
Brie
Maak de champignons schoon, haal het steeltje eruit en vul deze met een theelepel kruidenboter.
Leg hier een plakje brie overheen en zet dit 10 minuten in de (voorverwarmde) oven op 180°C.
Vegetarische moussaka voor 4/6 personen :
1 Courgette
1 Aubergine
2 tomaten
25 gram aardappelschijfjes
200 gram geraspte jong belegen kaas
75 gram geraspte Parmezaanse kaas
Klein blikje tomatenpuree
25 gram Roomboter
peper en zout
Voor de bechamelsaus :
250 ml volle melk
25 gram roomboter
30 gram bloem
1 ei
Snijd de aubergine, de courgette en de tomaten in dunne plakjes.
Bak de aubergine even op met de roomboter op in een koekenpan.
Kook de courgette 5 minuten in kokend water.
Bestrijk een ovenschaal met olijfolie en bestrooi deze met de Parmezaanse kaas.
Leg dan de tomaten in de schaal. Op de tomaten een laag aubergine en bestrooi dit met peper en
zout.
Bestrooi dit met kaas.
Dan een laag aardappelschijfjes, gevolgd door een laag courgette. Smeer hier de tomatenpuree
overheen.
Bestrooi dit weer met kaas en ga verder met een laag aubergine, aardappels, peper en zout en
courgette.
Om de bechamelsaus te maken begin je met het smelten van de roomboter op laag vuur.
Meng dit met de bloem en laat dit drie minuten staan (wel doorroeren).
Meng de melk, het ei en de peper en zout hier doorheen laat dit rustig warm worden (wel blijven
roeren).
Giet dit over de moussaka en zet de ovenschaal 30 minuten in een voorverwarmde oven van
180°C.
Salade :
2 sinaasappels
150 gram feta
1 Courgette
1 rode ui
Peper en zout
Schil de sinaasappels en snijd de partjes in stukjes
Verkruimel de feta, snijd de courgette en de ui en kleine stukjes en roer dit door elkaar. Bestrooi
dit met peper en zout.
Merengue :
200 gram suiker
3 eiwitten
Klop de eiwitten luchtig en meng de suiker erdoorheen.Maak met behulp van een spuitzak kleine
toefjes op bakpapier en zet dit 30 minuten in een voorverwarmde oven van 150°C.

Recept van Melanie Witvliet - SVP Walking Dinner
Advertentie
zondag, 03 maart 2019 00:18

Recept van Melanie Witvliet - SVP Walking Dinner

Schiedam - Zaterdagochtend maakte Melanie Witvliet samen met haar dochter live in het televisieprogramma Onder Ogen gevulde champignons klaar.

Zie: video/onder-ogen-afl-108

Dit is haar recept:
Recepten Melanie Witvliet – kok tijdens het Walking Dinner 8 maart 2019
Gevulde champignons :
Grote champignons
Kruidenboter
Brie
Maak de champignons schoon, haal het steeltje eruit en vul deze met een theelepel kruidenboter.
Leg hier een plakje brie overheen en zet dit 10 minuten in de (voorverwarmde) oven op 180°C.
Vegetarische moussaka voor 4/6 personen :
1 Courgette
1 Aubergine
2 tomaten
25 gram aardappelschijfjes
200 gram geraspte jong belegen kaas
75 gram geraspte Parmezaanse kaas
Klein blikje tomatenpuree
25 gram Roomboter
peper en zout
Voor de bechamelsaus :
250 ml volle melk
25 gram roomboter
30 gram bloem
1 ei
Snijd de aubergine, de courgette en de tomaten in dunne plakjes.
Bak de aubergine even op met de roomboter op in een koekenpan.
Kook de courgette 5 minuten in kokend water.
Bestrijk een ovenschaal met olijfolie en bestrooi deze met de Parmezaanse kaas.
Leg dan de tomaten in de schaal. Op de tomaten een laag aubergine en bestrooi dit met peper en
zout.
Bestrooi dit met kaas.
Dan een laag aardappelschijfjes, gevolgd door een laag courgette. Smeer hier de tomatenpuree
overheen.
Bestrooi dit weer met kaas en ga verder met een laag aubergine, aardappels, peper en zout en
courgette.
Om de bechamelsaus te maken begin je met het smelten van de roomboter op laag vuur.
Meng dit met de bloem en laat dit drie minuten staan (wel doorroeren).
Meng de melk, het ei en de peper en zout hier doorheen laat dit rustig warm worden (wel blijven
roeren).
Giet dit over de moussaka en zet de ovenschaal 30 minuten in een voorverwarmde oven van
180°C.
Salade :
2 sinaasappels
150 gram feta
1 Courgette
1 rode ui
Peper en zout
Schil de sinaasappels en snijd de partjes in stukjes
Verkruimel de feta, snijd de courgette en de ui en kleine stukjes en roer dit door elkaar. Bestrooi
dit met peper en zout.
Merengue :
200 gram suiker
3 eiwitten
Klop de eiwitten luchtig en meng de suiker erdoorheen.Maak met behulp van een spuitzak kleine
toefjes op bakpapier en zet dit 30 minuten in een voorverwarmde oven van 150°C.

Recept van Melanie Witvliet - SVP Walking Dinner
Advertentie